Wild Kopi Luwak (WAP approved/UTZ certified)

WAP approved/UTZ certified
UTZ Certified , het wereldwijd leidende label voor duurzame geproduceerde koffie, thee en cacao is met de World Animal Protection (voorheen WSPA) overeengekomen dat zij geen producenten meer certificeren die civetkatten in gevangenschap houden om kopi luwak te maken. UTZ gecertificeerde Kopi Luwak is dus altijd alleen civetkoffie van gegarandeerde - kooivrije civet katten.

Kayumas estate:
Onze Kopi Luwak is afkomstig van de Kayumas estate en wordt verbouwd op z'n 1300 meter hoogte. Het estate is ongeveer 725 hectare groot, hiervan is een gedeelte afgezet waar de luwak (civet kat) in vrijheid loopt (dus niet in kooien).

Binnen de omheining worden de Arabica Typica struiken verbouwd, op deze manier wordt de luwak onder scherp toezicht van dierenartsen in goede gezondheid gehouden.

Kopi Luwak:
Kopi Luwak of Civetkoffie is de duurste koffie ter wereld. Deze hoge prijs wordt niet veroorzaakt doordat de gebruikte koffiebessen zelf zo zeldzaam zijn, maar door het zeer speciale productieproces.

Productie:
De koffiebes wordt verbouwd op de plantage. Hier wordt deze gegeten door de luwak, een civetkatachtige. Het vruchtvlees wordt verteerd, maar de koffieboon blijft intact en passeert het maag-darmkanaal. Door fermentatie krijgt deze zijn geliefde exquise smaak. De bonen worden hierna teruggevonden in de ontlasting van de kat. De bonen worden vervolgens gewassen. Om de smaak zoveel mogelijk te behouden, worden deze bonen licht geroosterd. 

Per jaar wordt slechts een paar honderd kilo Kopi Luwak geproduceerd. Kopi is het Indonesische woord voor "koffie" en Luwak is de lokale naam voor deze katachtige die de rauwe rode koffiebessen graag eten.